朱元璋少年時在臨水鎮蒙難，得玉姑以廉泉之水救駕。明太祖登基后，賜封此泉為“救駕泉”，賜名臨水酒為“臨水玉泉”。
臨水玉泉現有窖池400余口，其中歷史遺留保存完好的清末“吳隆興坊”明清古窖117口。2008年，臨水玉泉率先在大別山開辟洞藏，現已擁有中國最大體量的臨水大別山6公里藏酒洞基地，儲存萬噸優質基酒，臨水玉泉大別山藏酒洞四季如春，濕度飽滿、地氣繚繞、酒香氤氳。
臨水玉泉憑借內外兼修的品質在歷屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽中斬獲9枚國際大獎以及多項國際包裝設計大獎，2020年，臨水玉泉足年洞藏·大師手作斬獲大金獎，這是徽酒第一枚此項賽事的大金獎。
臨水玉泉堅持以“釀造高品質洞藏兼香好酒”為企業使命，為消費者提供源源不斷的洞藏美酒。
安徽臨水酒業有限公司（原安徽中華玉泉酒廠），系安徽省名優白酒企業，公司位于皖西千年酒鄉——臨水古鎮，擁有源遠流長的歷史典故，具有“七十二廉泉”、三河交匯等獨特地理優勢，釀酒條件優越。
酒廠前身為創立于清末、鼎盛于民國的吳隆興坊。臨水人傳承千年非遺釀酒古法，擁有117口百年以上窖齡的傳世古窖，所釀的臨水酒以其特有的酒體風格深受消費者喜愛。
1949年新中國成立后，政府在原吳隆興坊基礎上組建了“國營安徽臨水酒廠”，是新中國第一批白酒企業之一，旗下品牌“臨水”、“臨水玉泉”、“皇家慶宴”等被評為“安徽省著名商標”。在1981、1983、1986年安徽省官方僅有的三次名酒評比中，臨水酒連續榮獲第一名。2004年1月，酒廠被金東集團全資收購，并更名為安徽臨水酒業有限公司。
2008年，臨水酒業前瞻性地構建洞藏酒戰略，選擇落子八百里大別山洞藏，開啟了徽酒洞藏潮流。2012年，臨水酒大別山六公里藏酒洞中的六號洞作為國內單體面積最大的藏酒洞，榮獲上海大世界基尼斯記錄，被譽為“中國藏酒第一洞”；2016年，于萬佛湖畔開辟的臨水玉泉私人酒窖洞庫，已成為全國各地洞藏酒友封藏好酒的寶地。從2014年開始，臨水酒業每年舉辦的臨水玉泉洞藏酒文化節，不僅是臨水酒業每年一度的品牌盛典，更成為國內弘揚洞藏酒文化最專業、最具體驗感的標桿性活動之一。
明星產品臨水玉泉足年洞藏酒憑借內外兼修的品質、獨特的包裝設計風格，被消費者盛贊為最具東方韻味的文化美酒。2017年，臨水玉泉足年洞藏酒榮獲全球包裝設計“世界之星”大獎，并喜獲“安徽名牌產品”、“安徽省白酒評委年會金杯獎”等殊榮。
頗具皇家氣質的臨水玉泉20年年份酒，被眾多商務人士所鐘愛，皖西消費者親切地稱其為“皖西小茅臺”。2018年榮獲“安徽名牌產品”稱號。
在比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽中（“酒界奧斯卡”），臨水十年壇、臨水玉泉足年洞藏等產品分別在2015年、2019年、2020年、2021年先后斬獲九枚國際獎牌，其中，臨水玉泉足年洞藏·大師手作于2020年斬獲大金獎，這是白酒行業的最高獎項，也是徽酒第一枚此項賽事的大金獎。
臨水酒業代代傳承真釀情懷，14年無斷代潛心鉆研洞藏技藝，數十年如一日匠心釀造洞藏兼香好酒，致力于打造中國高品質白酒代表，為老牌名酒的悠遠歷史續寫輝煌。
